Patatas asadas con setas
Ingredientes (4 personas):
- 8 patatas medianas
- 10 setas shiitake
- 2 huevos
- 4 cucharadas de aceite
- Perejil picado
- Sal
Elaboración:
1: Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y colocarlas en una fuente con un poco de aceite.
2: Cocinar al horno a temperatura media hasta que estén tiernas pero no muy cocidas.
3: Retirarlas del horno y realizar un puré utilizando un tenedor.
4: Añadir los huevos batidos, el perejil picado y condimentar con sal.
5: Con la mezcla anterior preparar hamburguesas y colocarlas a cocinar en una plancha o parrilla con una gota de aceite bien caliente hasta que estén doradas.
6: Asar también las setas shitake.
7: Servir en una fuente sobre hojas tiernas de lechuga fresca y rodajas de tomate.
