Paté de berenjena (Mutabal o Baba ghanoush)

Al Paté de berenjena se le conoce como Mutabal o Baba ghanoush, es una verdadera delicia oriental, muy sana y sabrosa. Elaboramos la receta siguiendo las indicaciones de un amigo y el resultado es un paté muy sorprendente.
Los ingredientes:
  • 2 berenjenas grandes,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • 2 cucharadas de zumo de limón,
  • ½ cucharadita de comino molido,
  • 60 gramos de tahini,
  • un yogurt y
  • sal.
La preparación:Corta las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal y ayudándote de un cuchillo afilado, haz unos cortes profundos en la carne de la berenjena pero con cuidado de no atravesar su piel. Coloca las berenjenas en una bandeja de horno previamente untada con aceite.Las berenjenas deberán estar colocadas con el lado de la piel hacia arriba y deberás asarlas en el horno previamente precalentado a 200º C durante 25 minutos. Seguidamente, retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar. Pélalas eliminando las semillas y dispón la pulpa resultante en el vaso de la batidora.

Añade el aceite, el tahini, el comino, el ajo y el zumo de limón. Salpimenta a tu gusto y tritura hasta obtener una pasta bien fina. Si deseas un paté con textura más ligera y cremosa, entonces deberás añadir 4 cucharadas de yogurt.

La degustación:

Es ideal para unas tostadas, palitos de verduras frescas (zanahorias, apio, etc.) como acompañamiento, también resulta sabroso si lo sirves con pan de pita. ¡Que aproveche!

2 Comentarios

  1. catalina del carmen alamillo ortiz 25/04/2013 en 17:26 - Responder

    Que es el tahini; en Mexico como se pide…
    gracias

    • hospederia 26/04/2013 en 10:57 - Responder

      Hola Catalina, el tahini es una pasta hecha con semillas de sésamo o de ajonjolí.
      ¡Qué disfrutes la receta!
      Un saludo.

Deje su comentario

Te informamos que tus datos personales son tratados de conformidad con lo establecido en el REGLAMENTO (UE) 2016/679 de protección de datos de carácter personal. El Responsable del tratamiento de tus datos es UN MUNDO CONSCIENTE, S.L. y quedarán registrados en un fichero con la finalidad de gestionar los comentarios que realizas en este blog.

Al marcar la casilla de aceptación, estás dando tu consentimiento expreso para que tus datos sean tratados conforme a las finalidades de este formulario, descritas en la Política de Privacidad

Podrás ejercer los derechos de acceso, rectificación, limitación de tratamiento, supresión, portabilidad y oposición al tratamiento de tus datos de carácter personal dirigiendo tu petición al correo electrónico protecciondedatos@mundoconsciente.es Podrás dirigirte a la Autoridad de Control competente para presentar la reclamación que consideres oportuna.

 

Acepto la política de privacidad *